Kurse Ende 2023 / Anfang 2024

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			29.-30.09.2023 – Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			06.10.2023 Himmlische Brötchen 1 – Von einfachen Seelen bis zum kunstvoll geformten Brötchen – selbst backen lernen Bei unserer Brötchenparty lernst du die wesentlichen Tricks, wie Brötchen gelingen.  Es gibt viele Tipps und am Ende die eigenen leckeren Brötchen für zuhause.  Kurs 13.30 bis 17.00				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			06.10.2023 Himmlische Brötchen 2 – Brötchen und Bagels selbst machen Bei unserer Brötchenparty lernst du die wesentlichen Tricks, wie Brötchen und Bagels gelingen.  Es gibt viele Tipps und am Ende die eigenen leckeren Brötchen für zuhause.  Kurs 18.00 bis 21.30				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			07.10.2023 Himmlische Brote 3 – Brot und Fingerfood mit Sauerteig Ein Backtag, der Ein- und Ausblicke schafft: Einführung Sauerteig verstehen und Brot selbst backen, Fingerfood aus Sauerteig (begrenzte Teilnehmendenzahl) Kurs 9.30 bis 17.00 Uhr				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			07.10.2023 Himmlische Brötchen 1 – Von einfachen Seelen bis zum kunstvoll geformten Brötchen – selbst backen lernen Bei unserer Brötchenparty lernst du die wesentlichen Tricks, wie Brötchen gelingen.  Es gibt viele Tipps und am Ende die eigenen leckeren Brötchen für zuhause.  Kurs 18.00 bis 22.00 Uhr				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			13.10.2023 – Brötchen 2 – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können Kurs: 13.00 Uhr bis zirka 16.30 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			13.-14.10.2023 Spezialkurs 2 im RFZ (2 Tage) – der zweite „Einsteigerkurs Spezial“ mit verschiedenen Sauerteigbroten und Schrot-Brötchen mit Sauerteig, Seelen, Baguette und Flammkuchen, Sauerteig verstehen und damit tolle Backwaren zaubern. Selbst Teig an den Händen haben und viel Spaß mit anderen Backbegeisterten. Kursstart: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 16:30 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			14.-15.10.2023 – Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			15.10.2023 – Brötchenkurs 1 – Weizen, Dinkel und Roggenbrötchen selbst machen. „Sonntags selbstgemachte Brötchen – das wäre toll!“ So ein Brötchen zu formen, ist am Anfang garnicht so einfach. Mit fachlicher Anleitung und ein paar Tricks klappt das aber super. Ein Kurs, der den sicheren Einstieg ins Brötchenbacken gibt. Kurs: 19.00 bis ca. 22.30 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			03.11.2023 Himmlische Brötchen 1 – Von einfachen Seelen bis zum kunstvoll geformten Brötchen – selbst backen lernen Bei unserer Brötchenparty lernst du die wesentlichen Tricks, wie Brötchen gelingen.  Es gibt viele Tipps und am Ende die eigenen leckeren Brötchen für zuhause.  Kurs 13.30 bis 17.00				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			03.11.2023 Himmlische Brötchen 2 – Brötchen und Bagels selbst machen Bei unserer Brötchenparty lernst du die wesentlichen Tricks, wie Brötchen und Bagels gelingen.  Es gibt viele Tipps und am Ende die eigenen leckeren Brötchen für zuhause.  Kurs 18.00 bis 21.30				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			04.11.2023 Himmlische Brote 3 – Brot und Fingerfood mit Sauerteig Ein Backtag, der Ein- und Ausblicke schafft: Einführung Sauerteig verstehen und Brot selbst backen, Fingerfood aus Sauerteig (begrenzte Teilnehmendenzahl) Kurs 9.30 bis 17.00 Uhr				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			04.11.2023 ab 18.00 Uhr – offene Zeit für Gruppenanfragen				Pfarrscheune Kühlungsborn ————————– eine Anfrage stellen
			10.11.2023 ab 13.00 Uhr – Brötchen 2 – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können Kurs: 13.00 Uhr bis zirka 16.30 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————- weitere Informationen und Anmeldung
			10.-11.11.2023 – Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– Weitere Informationen und Anmeldung
			11.11.2023– Lecker in die Faschingszeit – 3 x B – Bagels, Brötchen und Baguette – diese Aktion gibt einen kompletten Einblick in verschiedene leckere Backwaren, die den Essenstisch bereichern und alle begeistern. Sie sind gut vorzubereiten und mit fachlichem Wissen einfach umzusetzen. Kurs: 19.00 bis offenes Ende				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			17.11.2023 ab 13.00 Uhr – offene Zeit für Gruppenanfragen				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– eine Anfrage stellen
			17.-18.11.2023 Stollen und Pfeffernüsse wie kann die Weihnachtszeit schöner beginnen. Und die gute Nachricht zuerst: es geht mit und ohne Rosinen . -). Im Kurs werden wir zusammen Stollen und Stollenkonfekt machen. Es gibt Rosinenstollen und Dattelstollen. Wir werden Pfeffernüsse backen und vieles mehr. Ich habe mir für euch viele kleine Überraschungen ausgedacht, damit unsere zwei Tage etwas ganz besonderes werden. (begrenzte Teilnehmendenzahl) Kurs: 1. Tag ab 18.00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 9.30 bis ca. 16.00 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			18.-19.11.2023 Sauerteigstollen – Fortgeschrittenenkurs Sauerteigstollen wie kann die Weihnachtszeit schöner beginnen. Und die gute Nachricht zuerst: es geht mit und ohne Rosinen . -). Voraussetzung: mit Sauerteig sicher umgehen können. (begrenzte Teilnehmendenzahl) Kurs: 1. Tag ab 18.00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 9.30 bis ca. 16.00 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			19.11.2023 ab 18.00 Uhr – offene Zeit für Gruppenanfragen				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– eine Anfrage stellen
			08.12.2023 ab 13.00 Uhr – Brötchen 2 – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können Kurs: 13.00 Uhr bis zirka 16.30 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock —————————- weitere Informationen und Anmeldung
			08.-09.12.2023 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			09.-10.12.2023 Spezialkurs 2 im RFZ (2 Tage) – der zweite „Einsteigerkurs Spezial“ mit verschiedenen Sauerteigbroten und Schrot-Brötchen mit Sauerteig, Seelen, Baguette und Flammkuchen, Sauerteig verstehen und damit tolle Backwaren zaubern. Selbst Teig an den Händen haben und viel Spaß mit anderen Backbegeisterten. Kursstart: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 16:30 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			10.12.2023 ab 18.00 Uhr – offene Zeit für Gruppenanfragen				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————–eine Anfrage stellen
			2024					.
			26.-27.01.2024 – Fortgeschrittenenkurs 1: Ein Backwochenende der Superlative: Schrotbrote, Baguette, Brötchen und Flammkuchen (begrenzte Teilnehmendenzahl) – Kursstart: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende (Freitag und Sonnabend) 2. Tag von 9:30 bis ca. 18:00 Uhr, begrenzte Teilnehmerzahl, Kurs mit viel Zeit und einer kompakten Wissensvermittlung, Voraussetzung: Vorwissen zu Sauerteig empfehlenswert				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————– weitere Informationen und Anmeldung
			27.01.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————–
			23.02.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————–—-
			24.02.2024 – Kuchenbrotfrühling 1: Keine Angst mehr vor Blätterteig – selbst tourieren und dabei lächeln 🙂 Blätterteig selbst machen und vielfältig anwenden und damit leckere Sacken backen: Kleine Sünden zum Kaffee, Prasselkuchen, Pastel de nato, Blätterteig – Quiche und vieles mehr = Blätterteig verstehen, selbst machen und lieben lernen Kurs: 10.30 bis ca. 18.30 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock —————————- eine Anfrage stellen
			22.03.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock —————————-
			22.-23.03.2024 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock —————————- weitere Informationen und Anmeldung
			23.03.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock —————————-
			19.-21.04.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			10.-12.05.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			28.-29.06.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			19.-21.07.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			23.-28.08.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			27.-28.09.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			11.-13.10.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			15.-17.11.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-
			06.-08.12.2024				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ————————-

Stimmen von Kursteilnehmer_innen:

16. Mai 2023

Felix schreibt: Das sind die Ergebnisse unser ersten Seelen. Die waren so lecker. Vielen, vielen Dank für das Rezept! Wie konnten wir nur bis heute ohne die Seelen leben.

(Jacqueline und Felix)

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Gestern war unser erstes Kurs-Wochenende des Jahren. Am zweiten Tag abends gab es noch einen Brötchenkurs, bei dem Sandra mit Familie dabei war. Ihren Bericht findet ihr auf ihren Blog.

29. Januar 2023

2022

Eine Teilnehmerin: Am Anfang des Kurses dachte sie, das werde ich nie verstehen. Bei einem Gespräch nach dem Kurs sagte sie: Das werde ich jetzt alles ausprobieren und schaffen. Sie war voller Zuversicht.

30. Oktober 2022

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Ein Teilnehmer erzählte in der Abschlussrunde, dass er diesen Kurs gebucht hat, weil er dachte, wir backen nur ein bisschen entspannt Brot. Und dann war es ein richtiger Lehrgang. Er hatte schon viele Brote gebacken mit Hefe und mit Backferment und dachte er wüsste schon einiges. Nach dem Kurs, sagte er, fühle er sich wie ein „blutiger Anfänger“ und hätte so viel Neues erfahren. Und schaute gleich, was er noch besuchen könnte.

Einsteiger-Sauerteigkurs am 30. Oktober 2022

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„Liebe Grit, endlich komme ich dazu, mich für deinen Brotbackkurs im April 2022 in Rostock zu bedanken. Den 2-Tageskurs hatte mir ja mein Mann einen Tag davor als Überraschung zum Geburtstag geschenkt. Die ist ihm voll und ganz gelungen. Beide Tage waren vollgepackt mit einem straffen Arbeitspensum an Teigzu- und -verarbeitung. Du hattest so eine Vielzahl von Brötchen und Broten auf deiner Agenda, dass wir ganz schön zu tun hatten. Trotzdem hatte man ausreichend Zeit zum Genießen aller Köstlichkeiten sowie für den individuellen Erfahrungsaustausch.

Wir haben die beiden Tage sehr genossen, sehr viel gelernt und konnten dein Wissen und deine Erfahrungen teilweise auch schon anwenden. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die Begeisterung, die du bei der Arbeit ausstrahlst. Du warst trotz der vielen notwendigen Vorbereitungen (bis in die Nacht hinein) an beiden Tagen der reinste Sonnenschein. Vielen Dank für zwei erlebnisreiche lehrreiche Tage in der netten Gesellschaft anderer Backbegeisterter. Deine Brötchen und Brote sind lecker. Das Norddeutsche Schrotbrot, das Kartoffelbrot und die Körnerbrötchen waren genial. Die Flammkuchen, die es zur Mittagszeit gab, das war auch so ein Highlight (herzhaft und süß), der Teig hauchdünn. Einfach toll! Mach weiter und bleib so wie du bist. Ganz viele liebe Grüße wünschen Andreas und Regina„

9. Juli 2022

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Kathrin schrieb mir: „… das mit dem Sauerteigbrot war ein 1A-Kurs.!!!“

24. Juni 2022

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Viola schrieb mir: „Guten Abend liebe Grit, nach 2 intensiven Tagen im Backkurs sitze ich nun auf der Couch und spüre nach… Meine Erwartungen wurden total erfüllt. Mein Kopf ist voll, die Pläne gewaltig und ich voller Vorfreude. Ich habe nach unserem Kurs meinem 92 jährigen Vater ein Brot gebracht und mein Mann und ich haben mit Kräuterbutter uns durch die Brote gefuttert. Köstlich!!! Mehr hat es nicht gebraucht. Nun lasse ich alles 2-3 Tage sacken und dann taste ich mich an die Geheimnisse des Sauerteigs ran. Ich bin voller Vorfreude. Besten Dank für Deine umfangreichen Lektionen und das Schaffen einer spannenden Erwartungshaltung. Sei gegrüßt …“

11. Juni 2022

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Petra schrieb: „Liebe Grit, Ende April nahm ich an deinem Einsteiger Brotbackwochenende in Starkow teil. Die Lust am Backen, insbesondere mit einem bekömmlichen Sauerteig, motivierte mich.
Ich habe dich fachlich äußerst kompetent erlebt und habe so viele tolle Tipps erhalten, so dass ich nach zwei arbeitsintensiven Tagen voller Lust und Zuversichtlich nach Hause fuhr. Für mich schwierige Arbeitsschritte hast du ausgesprochen gut erläutert und das praktische Umsetzen immer wieder vorgeführt und über lassen. Ich danke dir hierfür.

Die Resultate konnten sich wirklich sehen lassen. Die Verkostung vor Ort war ein echtes Erlebnis und eine Gaumenfreude, da du uns zusätzlich mit selbstgemachten Beilagen (Marmeladen, Quark, Aufstriche) verwöhnt hast.
Ich habe zu Hause nicht lange abwarten können und einige Tage später mein eigenes erstes Sauerteigbrot aus dem Ofen gezogen.
Ich wünsche dir, dass du alle zukünftigen Teilnehmer/ Teilnehmerinnnen weiterhin mit so viel Spaß und Elan begleitest!
Bis zum nächsten Mal… denn es gibt bei dir noch einige interessante Kurse, die ich bestimmt bald besuchen werde.
Liebe Grüße Petra“

9. Mai 2022

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Elisa schrieb: „Liebe Grit , ich habe dein Frühling Spezial Kurs in Starkow besucht und es war richtig toll . Ich habe viel dazu gelernt und konnte mein Wissen vertiefen und festigen . Wir durften alles probieren und du hast dir viel Zeit für unsere Fragen genommen , die Zeit verging wie im Fluge und es war alles soooooo lecker . Danke für die tollen Rezepte und wir werden uns wieder sehen. Liebe Grüße, Elisa“

01. Mai 2022

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Thomas schrieb: „Liebe Grit, der Wochenendkurs war gut strukturiert, ich habe eine Vorstellung vom Sauerteigbrot bekommen. Jetzt gilt es das Ganze umzusetzen.“

28. März 2022

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2021

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Silke schrieb mir: „Wir sind nach wie vor sehr froh, dass wir den Kurs belegt haben, auch wegen der vielen Tipps, unsere große Enkeltochter sagt nicht mehr Milchbrötchen sondern Milchknoten 😊 … hab eine gute Adventszeit …“

21. November 2021

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Karin schrieb mir: „Ich habe in der kurzen Zeit so viel gelernt. Ich will mehr davon ….“

26.Oktober 2021

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Jana schrieb mir nach dem Sauerteig – Kurs: „Es war ein richtig toller Tag bei dir! Ich habe für dass, was der Kurs gekostet hat, echt viel geboten bekommen. Sorry, wenn ich das schreibe, aber ich habe das schon ganz anders erlebt. Ich denke, dass ich sogar mehr bekommen habe als erwartet. Und das beste, ich konnte alles selbst machen und lange üben. Vielen Dank, liebe Grit. Ich komme im nächsen Urlaub bestimmt wieder vorbei …“

23. Oktober 2021

Totale Stille und Hände in den Teig! 🙂

03. Oktober 2021

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Der Sauerteigkurs war gestern sehr lustig. Das Brot kam aus dem Ofen und ich sagte zu den Teilnehmer_innen: lasst uns draußen decken und essen… Ein allgemeiner Widerstand kam auf und irgendwann sagten sie dann: neee, wir essen drinnen, hier riecht es so lecker nach frischem Brot und wie oft hat man das schon?! 😂😜👍 Recht haben sie👍, das ist etwas ganz besonderes.

Grit Steußloff, 3. Oktober 2021

Franzi schrieb mir: „Vom Brotbacken hatte ich vorher keine Ahnung, das hat sich dank des Kurses von Grit geändert. Das erste Brot ohne ‚fachfrauliche Vorortunterstützung‘ nach einer Woche gebacken. Es hat geklappt, es riecht und schmeckt gut. Auch die Porung sah super aus. Dank an Grit für die vielen hilfreichen Tipps und Tricks.“

Kompaktkurs „Mit meinem Sauerteigbrot auf Du und Du“, 28. September 2021

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Eine Teilnehmer_in schrieb mir: unser Brötchenbackkurs bei Dir ist nun schon ein paar Tage her und ich habe noch genau 1 Restbrötchen im Tiefkühlfach übrig =) ….. und jetzt müsste sie doch schnell einen neuen Kurs buchen :-).

20. September 2021

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Eine Familie schrieb mir: „Hallo Grit, haben heute unsere ersten eigenen Brötchen gebacken, seeeehhhhhrrrr lecker! „

06. August 2021

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2 Kursteilnehmer_innen schreiben: „Unseren beiden Sauerteigen (unserem „alten“ sowie deinem) geht es bestens. Dein Tipp, nicht auf die Zeit sondern auf das Aussehen zu achten, bekommt den beiden gut 🙂 Vielen Dank für die schönen Fotos, sie sind eine gute Erinnerung an unseren interessanten und sehr produktiven Kurstag mit Dir, uns hat es großen Spaß gemacht!“

04. August 2021

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Siegfried schreibt: „Hallo Grit, eine echte Bereicherung unserer Kurztrips in Wittenbeck war Dein Brötchenkurs. Als einziger Bäcker habe ich mich zwischen den Bäcker*innen sehr wohl gefühlt. … Im Übrigen von Wittenbeck eine schöne Wanderung zu Deiner Brotbackstube nach Wichmannsdorf. Werde Dich sehr gerne empfehlen. Danke für Deine wertvollen Hinweise.“

Gruß von Irene und Siegfried, 25. Juli 2021

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Ute war beim Brötchenbackkurs, sie meinte: „Ich dachte, ich wüsste etwas übers Brötchenmachen, aber nach dem Kurs wusste ich, dass ich vorher nichts gewusst habe.“

Ute F., 23. Juli 2021

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