Hier findet ihr die Terminübersicht der aktuellen Brotbackkurse im Mus-Hus Starkow und dem Freizeitzentrum Rostock (Mecklenburg-Vorpommern) oder in der Pfarrscheune Kühlungsborn im Landkreis Rostock. Die neuen Kurse fangen im Sommer an, weil noch nicht klar ist, ob wir auch im Herbst- und Winterhalbjahr Präsentkurse anbieten können (sollte sich die Coronalage ändern). Also, nutze deine Chance!
Behördliche Richtlinien
Es geht weiter und auch unter verschärften Bedingungen: Behördliche Information zur aktuellen Lage in Mecklenburg-Vorpommern und zur Durchführung meiner Kurse (auch wenn Landkreise in Rot Plus sind): „… Sie Ihre Brotbackkurse im außerschulischen Bereich … aufgrund § 6 Abs. 2f in Verbindung mit Anlage 36 der Corona-Landesverordnung Mecklenburg-Vorpommern vom 23. November 2021 abhalten dürfen. Dazu ist es u.a. erforderlich, 2G+ und Maskenpflicht einzuhalten. Ein Hygiene- und ein Aerosolkonzept müssen vorliegen. Es müssen je Person mindestens 10 Quadratmeter Fläche vorhanden sein.“
Ministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Tourismus und Arbeit Mecklenburg-Vorpommern
Kontakt und Buchung der Brötchenbackkurse, Brotbackkurse und Veranstaltungen – und einige Teilnehmer_innen – Stimmen unter den aktuellen Terminen.
| Pfarrscheune Kühlungsborn, | |||
| Pfarrscheune Kühlungsborn, | |||
Kurs: 18:00 bis 21:30 Uhr | Pfarrscheune Kühlungsborn, | ||
| 10. Juni – Meine ersten Brötchen und Brote mit wenig Hefe – klassisch oder als Zopf Hefebrote und -brötchen, Spezial: Zöpfe Kurs: 11:00 bis zirka 16:00 Uhr | Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 10.-11. Juni – Spezialkompaktkurs im RFZ Einsteigerkurs Spezial für erste Schritte mit Broten und Brötchen mit Sauerteig und wenig Hefe, Kursstart: 10. Juni ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 11. Juni von 10:00 bis ca. 16:30 Uhr (RFZ) | Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 11. Juni – „Sonntags selbstgebackene Brötchen, das wäre toll!“ Dein Einstieg ins Brötchenbacken Kurs: 18:00 bis zirka 21:30 Uhr | Freizeitzentrum, 18069 Rostock Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 29. Juli – „Sonntags selbstgebackene Brötchen, das wäre toll!“ Dein Einstieg ins Brötchenbacken Kurs: 11.00 bis zirka 14.30 Uhr | Freizeitzentrum, 18069 Rostock Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 29.-30. Juli – Sommerspezial: Ein Backwochenende der Superlative: Schrotbrote, Baguette, Brötchen und Flammkuchen – Kursstart: 29. Juli ab 16:00 Uhr mit offenem Ende (Freitag und Sonnabend) 30. Juli von 10:00 bis ca. 18:00 Uhr, begrenzte Teilnehmerzahl, Kurs mit viel Zeit und einer kompakten Wissensvermittlung, Voraussetzung: Vorwissen zu Sauerteig empfehlenswert | Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 30. Juli – „Sonntags selbstgebackene Brötchen, das wäre toll!“ Dein Einstieg ins Brötchenbacken Kurs: 19:00 bis zirka 22:30 Uhr | Freizeitzentrum, 18069 Rostock Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 12. August – Sonntags selbstgebackene Brötchen, das wäre toll! Dein Einstieg ins Brötchenbacken Kurs: 13:30 bis zirka 16.30 Uhr | Mus-Hus, 18469 Starkow (bei Velgast, Fischland Darß in der Nähe) weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 12. August – Baguettekurs – klassische und gefüllte Baguettes Kurs: 18:00 bis zirka 21:00 Uhr | Mus-Hus, 18469 Starkow (bei Velgast, Fischland Darß in der Nähe) weitere Informationationen und Anmeldung | ||
| 13. August – Sauerteig und Sauerteigbrote deine beiden neuen besten Freunde, Spezial: Blütenbrote Kurs: 9:30 bis zirka 17:00 Uhr | Mus-Hus, 18469 Starkow (bei Velgast, Fischland Darß in der Nähe) weitere Informationationen und Anmeldung | ||
| 13. August – Sonntags selbstgebackene Brötchen, das wäre toll! Dein Einstieg ins Brötchenbacken Kurs: 18:30 bis zirka 21:30 Uhr | Mus-Hus, 18469 Starkow (bei Velgast, Fischland Darß in der Nähe) weitere Informationen und Anmeldung | ||
| 24.-25. September Erntedankbrotaktion – Aktionen in Planung 24. September Erntedankbrot und Schrotbrot – Sauerteigbrote der besonderen Art, Kurs 9.30 bis 17.00 Uhr 25. September Erntedankfest zusammen mit der evangelischen Kirchengemeinde Kühlungsborn | Pfarrscheune Kühlungsborn Anfragen und Kontaktaufnahme schon möglich | ||
| 10/2021 – „Reine Vollkorn- und Schrotbrote mit Sauerteig“ – Ein Brot, das bis zu 14 Tagen frisch bleibt, wenn es nicht vorher aufgegessen wird (empfehlenswert: Vorkenntnisse mit Sauerteig) Kurs: 9:30 bis 17:00 Uhr Der konkrete Termin folgt noch | Freizeitzentrum, 18069 Rostock weitere Informationen und Anmeldung |
Kurstermine aktualisiert: 24.06.2022
Stimmen von Kursteilnehmer_innen:
Kathrin schrieb mir: „… das mit dem Sauerteigbrot war ein 1A-Kurs.!!!“
24. Juni 2022
Viola schrieb mir: „Guten Abend liebe Grit, nach 2 intensiven Tagen im Backkurs sitze ich nun auf der Couch und spüre nach… Meine Erwartungen wurden total erfüllt. Mein Kopf ist voll, die Pläne gewaltig und ich voller Vorfreude. Ich habe nach unserem Kurs meinem 92 jährigen Vater ein Brot gebracht und mein Mann und ich haben mit Kräuterbutter uns durch die Brote gefuttert. Köstlich!!! Mehr hat es nicht gebraucht. Nun lasse ich alles 2-3 Tage sacken und dann taste ich mich an die Geheimnisse des Sauerteigs ran. Ich bin voller Vorfreude. Besten Dank für Deine umfangreichen Lektionen und das Schaffen einer spannenden Erwartungshaltung. Sei gegrüßt …“
11. Juni 2022
Petra schrieb: „Liebe Grit, Ende April nahm ich an deinem Einsteiger Brotbackwochenende in Starkow teil. Die Lust am Backen, insbesondere mit einem bekömmlichen Sauerteig, motivierte mich.
Ich habe dich fachlich äußerst kompetent erlebt und habe so viele tolle Tipps erhalten, so dass ich nach zwei arbeitsintensiven Tagen voller Lust und Zuversichtlich nach Hause fuhr. Für mich schwierige Arbeitsschritte hast du ausgesprochen gut erläutert und das praktische Umsetzen immer wieder vorgeführt und über lassen. Ich danke dir hierfür.
Die Resultate konnten sich wirklich sehen lassen. Die Verkostung vor Ort war ein echtes Erlebnis und eine Gaumenfreude, da du uns zusätzlich mit selbstgemachten Beilagen (Marmeladen, Quark, Aufstriche) verwöhnt hast.
Ich habe zu Hause nicht lange abwarten können und einige Tage später mein eigenes erstes Sauerteigbrot aus dem Ofen gezogen.
Ich wünsche dir, dass du alle zukünftigen Teilnehmer/ Teilnehmerinnnen weiterhin mit so viel Spaß und Elan begleitest!
Bis zum nächsten Mal… denn es gibt bei dir noch einige interessante Kurse, die ich bestimmt bald besuchen werde.
Liebe Grüße Petra“
9. Mai 2022
Elisa schrieb: „Liebe Grit , ich habe dein Frühling Spezial Kurs in Starkow besucht und es war richtig toll . Ich habe viel dazu gelernt und konnte mein Wissen vertiefen und festigen .
Wir durften alles probieren und du hast dir viel Zeit für unsere Fragen genommen , die Zeit verging wie im Fluge und es war alles soooooo lecker . Danke für die tollen Rezepte und wir werden uns wieder sehen. Liebe Grüße, Elisa“
01. Mai 2022
Thomas schrieb: „Liebe Grit, der Wochenendkurs war gut strukturiert, ich habe eine Vorstellung vom Sauerteigbrot bekommen. Jetzt gilt es das Ganze umzusetzen.“
28. März 2022
Silke schrieb mir: „Wir sind nach wie vor sehr froh, dass wir den Kurs belegt haben, auch wegen der vielen Tipps, unsere große Enteltochter sagt nicht mehr Milchbrötchen sondern Milchknoten 😊 … hab eine gute Adventszeit …“
21. November 2021
Karin schrieb mir: „Ich habe in der kurzen Zeit so viel gelernt. Ich will mehr davon ….“
26.Oktober 2021
Jana schrieb mir nach dem Sauerteig – Kurs: „Es war ein richtig toller Tag bei dir! Ich habe für dass, was der Kurs gekostet hat, echt viel geboten bekommen. Sorry, wenn ich das schreibe, aber ich habe das schon ganz anders erlebt. Ich denke, dass ich sogar mehr bekommen habe als erwartet. Und das beste, ich konnte alles selbst machen und lange üben. Vielen Dank, liebe Grit. Ich komme im nächsen Urlaub bestimmt wieder vorbei …“
23. Oktober 2021
Totale Stille und Hände in den Teig! 🙂
03. Oktober 2021
Der Sauerteigkurs war gestern sehr lustig. Das Brot kam aus dem Ofen und ich sagte zu den Teilnehmer_innen: lasst uns draußen decken und essen… Ein allgemeiner Widerstand 🤔 kam auf und irgendwann sagten sie dann: neee, wir essen drinnen, hier riecht es so lecker nach frischem Brot und wie oft hat man das schon?! 😂😜👍 Recht haben sie👍, das ist etwas ganz besonderes.
Grit Steußloff, 3. Oktober 2021
Franzi schrieb mir: „Vom Brotbacken hatte ich vorher keine Ahnung, das hat sich dank des Kurses von Grit geändert. Das erste Brot ohne ‚fachfrauliche Vorortunterstützung‘ nach einer Woche gebacken. Es hat geklappt, es riecht und schmeckt gut. Auch die Porung sah super aus. Dank an Grit für die vielen hilfreichen Tipps und Tricks.“
Kompaktkurs „Mit meinem Sauerteigbrot auf Du und Du“, 28. September 2021
Eine Teilnehmer_in schrieb mir: unser Brötchenbackkurs bei Dir ist nun schon ein paar Tage her und ich habe noch genau 1 Restbrötchen im Tiefkühlfach übrig =) ….. und jetzt müsste sie doch schnell einen neuen Kurs buchen :-).
20. September 2021
Eine Familie schrieb mir: „Hallo Grit, haben heute unsere ersten eigenen Brötchen gebacken, seeeehhhhhrrrr lecker!
06. August 2021„
2 Kursteilnehmer_innen schreiben: „Unseren beiden Sauerteigen (unserem „alten“ sowie deinem) geht es bestens. Dein Tipp, nicht auf die Zeit sondern auf das Aussehen zu achten, bekommt den beiden gut 🙂 Vielen Dank für die schönen Fotos, sie sind eine gute Erinnerung an unseren interessanten und sehr produktiven Kurstag mit Dir, uns hat es großen Spaß gemacht!“
04. August 2021
Siegfried schreibt: „Hallo Grit, eine echte Bereicherung unserer Kurztrips in Wittenbeck war Dein Brötchenkurs. Als einziger Bäcker habe ich mich zwischen den Bäcker*innen sehr wohl gefühlt. … Im Übrigen von Wittenbeck eine schöne Wanderung zu Deiner Brotbackstube nach Wichmannsdorf. Werde Dich sehr gerne empfehlen. Danke für Deine wertvollen Hinweise.“
Gruß von Irene und Siegfried, 25. Juli 2021
Ute war beim Brötchenbackkurs, sie meinte: „Ich dachte, ich wüsste etwas übers Brötchenmachen, aber nach dem Kurs wusste ich, dass ich vorher nichts gewusst habe.“
Ute F., 23. Juli 2021
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Hallo, ich bin über den Artikel in der Ostseezeitung auf Sie aufmerksam geworden. Ab dem 06.09. bin ich mit meinem Mann für 2 Wochen in Kühlungsborn. Mich würde ein Brötchenbackkurs sehr interessieren. Ist ein solcher in der Zeit in Planung ?
Mit freundlichen Grüßen
Anke Seidelmann-Diemel
Liebe Anke (ich hoffe, ich darf dich duzen, das ist beim Brotbacken so ;-)), das ist schön, dass ihr bei uns Urlaub macht. Die Herbsttermine sind in Planung. Ich würde es so machen. Ich schreibe dich nachher direkt an und wir schauen mal, ob da was bei euch reinpasst. Erst einmal beste Backgrüße Grit
Liebe Grit , ich habe dein Frühling Spezial Kurs in Starkow besucht und es war richtig toll .
Ich habe viel dazu gelernt und konnte mein Wissen vertiefen und festigen .
Wir durften alles probieren und du hast dir viel Zeit für unsere Fragen genommen , die Zeit verging wie im Fluge und es war alles soooooo lecker .
Danke für die tollen Rezepte und wir werden uns wieder sehen .
Liebe Grüße, Elisa
Liebe Elisa, ich habe es auch sehr genossen und freue mich, dass dir der Kurs so gefallen hat. Es war einfach toll, mit dir und den anderen zu backen und sich auszutauschen. Beste Backgrüße und immer leckeren Brotduft in der Nase Grit