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Spezialkurs 5 – Backen mit Dinkel, Roggen und Sauerteig (RFZ)

28. – 29.06.2024

Das Dinkelspezialwochenende mit neuen anderen Rezepten als bei allen anderen Spezialkursen – seid gespannt!

Brot und Brötchen nur mit Dinkelmehl, Rogogenmehl und Sauerteig – ein Dinkel-Roggenspezial – Wochenende (begrenzte Teilnehmerzahl)

Kurs: 28.06.2024 18.00 bis offenes Ende, 29.06.2024 9.30 bis 17.00 Uhr

Einsteiger Brotbacken mit Dinkel, Roggen und Sauerteig

Weil es so viele Nachfragen von meinen Teilnehmenden gab, gibt es jetzt im August ein Dinkelspezial – Wochende.

Dinkel stellt viele Backinteressenten vor neue Herausforderungen. Haben die ersten Brote mit Weizenmehlen gut geklappt, heißt es lange noch nicht, dass Dinkelbrote auch gelingen. Dieser Kurs soll viele Tipps und Tricks vermitteln, damit das Backen mit Dinkel funktioniert.

(begrenzte Teilnehmerzahl):

Ein Backwochenende der Superlative:

  • Dinkel-Roggen-Sauerteig verstehen und selbst pflegen können
  • Einführung in den Umgang mit Dinkelmehlen, Roggenmehlen
  • Kennenlernen der Besonderheiten und kleinen Geheimnisse
  • Brötchen und Brote mit Dinkel- und Roggenmehlen selbst produzieren vom Kneten bis zum duftenden Ergebnis
  • Dinkel – Zöpfe
  • Dinkelseelen
  • Roggenmischbrot
  • Dinkelsauerteigbrot
  • Dinkel – Flammkuchen am 2. Tag

… und das alles in zwei Tagen – und trotzdem ein Kurs mit viel Zeit.

Dieser Kurs soll – Teilnehmenden mit ersten Erfahrungen – kompakt Wissen der Dinkelbäckerei vermitteln. Roggenbrote fluffig gestalten.

Empfohlene Voraussetzung: Vorwissen ist nicht erforderlich, nur die Lust, etwas Neues kennenzulernen. Erste eigene Backversuche sind von Vorteil.

Es wird ein gemütliches, lehrreiche und kulinarisch – spannendes Wochenende. 

Zeiten:

1. Tag ab 18.30 bis offenes Ende

2. Tag ab 9.30 Uhr bis 16.00 Uhr

Ort: Rostocker Freizeitzentrum, Kuphalstr. 77, 18069 Rostock

Kursgebühr: 289,00 Euro pro Teilnehmenden (inkl. MwSt und Kursmaterialien)

Kontakt und Buchung

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Rezeptentwicklung 1 – die Experimentierküche ist eröffnet (RFZ)

24.-25.08.2024 Rezeptentwicklung 1  Die Experimentierküche ist eröffnet  – ein Kurs für Fortgeschrittene mit sicheren Erfahrungen in Sauerteig, Teigverarbeitung und mit ersten Erfahrungen bei der Umgestaltung von Rezepten. Arbeit in Kleingruppe.
24.08.2024 – 18.00 bis offenes Ende
35.08.2024 – 10.00 bis 15.00 Uhr und 16.00 bis offenes Ende

15.00 bis 16.00 Uhr aktive Entspannung

Kurszulassung nach vorherigem Gespräch – bitte bei Interesse Telefonnummer mitschicken und kurz die Vorerfahrungen skizzieren.

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